干し芋を作ってみた。

サツマイモの大きいのが安く売っていたので
かねてより作ってみたいと思っていた干し芋を作ってみました。
（実は今期２回目）

手順は簡単です。

①サツマイモを一時間ほど蒸す。
②皮をむいて１cm弱の厚さに切る。
　　(包丁できるとくっつく。糸で切るのが楽）
③寒い好天が３日続くときに干す。

（乾燥大事。暖かいとカビる）

天気予報を見つつ
よい隙を見計らって作ります。

先週の日曜から木曜にかけて干しました。

どうでもよいですが
この干し網、魚を干すつもりで
買ったのですが、肝心の魚が釣れず
もっぱら芋やらシイタケが干されるという
数奇な運命をたどっています。

出来上がり。

そのままでもいけるけど
トースターで焼いて食すと美味。

・・・なんか知ってるのと
・・・ちょっと違うんだよなあ

粉が吹いてないとか
甘さが足りないというか。

芋の品種のせいか、
はたまた作成工程のせいか？？

前回は薄すぎ、干し過ぎで固く
なったので反省を加えたので
かなり、おいしくはなったんだけど。

暖かくなる前にもう一度挑戦してみようと思います。