チンゲン菜、トウ立ちスイッチ入りました。

秋から育てて外側の葉っぱをちまちまかきとっていたチンゲン菜ですが
この大雪のふる季節にもかかわらず、トウ立ちスイッチが入ってしまいました。

先々週あたりの春のような陽気が効いたのでしょうねえ。

トウ立ちスイッチが入ると、真ん中の部分がせりあがってき花が咲きます。
葉っぱも固くなってきて収穫終了のきざしです。

トウの真ん中。
つぼみができています。
放置するときれいに菜の花が咲きます。

でも、容赦なく収穫。
いままでの経験だと脇芽からまたトウが立ってくるはず。

以前は、「あーあ、トウ立ちしたなあ、終了～」と思っていたのですが、
これがかなりおいしいものだと知ってからは、むしろ楽しみにしていたりします。

定番の菜の花ペペロンチーノに。

チンゲン菜風味がまだ強いです。
もうちょっとツボミが大きくなるまで待ったほうがよかったかな。
ある程度育つとチンゲン菜味がまったく別のおいしさになるのですよ。これが。

あ、そうそう。
トウ立ちスイッチが入るとエメラルドグリーンの縁がややギザギザした
葉っぱが出てきます。
カブなんか他のアブラナ科も同じ傾向があるみたいですね。
そろそろカブも収穫しないとですね。